Château Toumalin

L'Œnologue

Six années d’étroite collaboration avec Olivier DUMONT, œnologue conseil de la propriété, ont permis à Château TOUMALIN une formidable évolution, tant dans le vignoble que dans l’élaboration des vins. Olivier  nous  a quittés pour rejoindre une des plus importantes maisons de négoce mais reste un ami de la propriété, qu’il a su conseiller avec passion et détermination.

Stéphane DERENONCOURT

Depuis janvier 2017, c’est tout naturellement que Nathalie et Xavier MIRAVETE ont fait appel à Stéphane DERENONCOURT, œnologue internationalement reconnu et parmi les plus doués de sa génération.

Stéphane DERENONCOURT, crée DERENONCOURT CONSULTANTS en  1999. Il dispense, avec toute son équipe, des conseils viticoles et vinicoles aux propriétés bordelaises, françaises et internationales  qui ont fait le choix de lui accorder leur confiance.

Xavier MIRAVETE apprécie particulièrement la vision personnelle de Stéphane DERENONCOURT selon laquelle « les vins doivent exprimer la typicité propre de leur lieu de production. »

Xavier MIRAVETE est également très sensible au fait que DERENONCOURT Consultants met en œuvre des pratiques agricoles adaptées et respectueuses des équilibres naturels.